Speisekarte Frühjahr 2024
BROTKORB VON DER BÄCKEREI BUCK
Zweierlei Baguette mit Dip für zwei Personen8,50 €
SPARGELCREMESUPPE
mit Bärlauchpesto und Rote Beete Sprossen8,50 €
WILDKRÄUTERSALAT
marinierte Wildkräuter mit Orangendressing,gebackene Ziegenkäsepraline, karamelisierte Nüsse, Graubrotcroutons und Granatapfelkernen12,50 €
MAIRÜBEN-CARPACCIO
mit Pesto, Ziegenkäse-Crumble, karamellisierten Nüssen, Graubrotcroutons und Wildkräutern12,50 €
GEBRATENER ZIEGENKÄSE
mit Senfvinaigrette, dazu Rote Bete Salat, gestovter Frühlingslauch und Selleriepüree17,50 €
GEBACKENE AUSTERNPILZE
mit Wildkräuterpesto, Bärlauch-Dinkelrisotto und Parmesan18,00 €
GRATINIERTER SPARGEL
Sauce Hollandaise, Knusprige Kartoffelwaffel, eingelegte Zwiebeln, Rote Bete Sprossen21,50 €
SPARGEL MIT ZWEIERLEI SCHINKEN
mit Sauce Hollandaise, Schinken von Kindlers Fleischerei und Patersilienkartoffeln24,50 €
SPARGEL MIT SCHWEINESCHNITZEL
Spargel mit gebratenem Schweineschnitzel, Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln24,50 €
SPARGEL MIT GEGRILLTEM LACHSFILET
nit Sauce Hollandaise, Petersilienkartoffeln und gegrilltem Lachsfilet27,90 €
GEBRATENES SEELACHSFILET AUS DER NORDSEE
mit Senfvinaigrette, dazu gestovter Frühlingslauch und gebackene Austernpilze25,50 €
GRATINIERTES ZANDERFILET UNTER DER KRÄUTERKRUSTE
mit Bärlauch Dinkelrisotto, Parmesan und eingelegten Zwiebeln23,50 €
GEBRATENES LACHSFILET
mit Wildkräuter-Pesto, dazu Ratatouillegemüse und Polentaschnitte26,50 €
GEFÜLLTE MAISHÄHNCHENBRUST
mit Wildkräutern, Parmesan und Bärlauch-Dinkelrisotto21,50 €
GESCHMORTES VOM HADLER RIND
mit Schmorsoße, dazu gestovter Frühslingslauch und Kartoffelpüree von Johanns Kartoffeln23,50 €
ROSA GEBRATENE LAMMHÜFTE
mit Rosmarinsoße, dazu Ratatouillegemüse und Polenta-Schnitte25,50 €
RHABARBERCRUMBLE
Eine fruchtig-süße Rhabarberfüllung, goldbraune Streusel und dazu Frozen Joghurt Eis - warmer Rhabarber- Crumble lässt dein Herz jubeln.8,50 €
SCHOKOLADEN PANNA COTTA
mit marinierten Erdbeeren, Luftschokolade und hausgemachtes Waldmeistereis8,50 €
CRÈME BRÛLÉE
mit Sesam-Sponge und hausgemachten Erdbeersorbet7,90 €
KAFFEE-SET
Espresso oder Cappuccino, Apfelzimtlikör aus von der Brennerei Uelzen / Ihlienworth, gebrannte Creme9,90 €
Alle Preise enthalten die gesetzlich vorgeschriebene Mwst.
